Empfehlung des Küchenchefs

Soljankamit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, Schmand: 8,00 €

Blini mit SauerkrautBlini mit Sauerkraut, Kümmel, Cranberries, Schmand: 12,00 €

TschschöttschkiGeschmorte Kalbsbäcken auf Sellerie Creme mit Rotweinjus, karamellisierte Rote Bete, Möhren: 26,00 €

Avocado Torte veganAvocado Kuchen mit Limetten auf Nussboden: 8,00 €

NegroniCocktail Campari, Vermuth, Gin: 11,00 €

Vorspeisen

„Onkel David“ – veganHummus, geräucherte Auberginen-Paprika-Mousse, Wildbrokkoli, Tahini, Koriander, Granatapfelkerne, Brioche-Toast: 13,00 €

Veganer JuwelBeluga lentil aubergine pepper tartar, avocado mint mousse, vegan almond cream cheese: 13,00 €

Hering unter dem PelzmantelGeschichteter Salat aus Matjesfilet, Kartoffel, Möhren, Rote Bete, Provençal-Creme: 13,00 €

IntelligenzHausgebeizter Lachstartar , Garnellen, Quinoa, Avocado: 15,00 €

Wintersalat mit Willams BirneGemischter Mangoldsalat, Rote Bete Carpaccio, gegrillte Willams Birne, karamellisierte Pekanüsse, Croutons, Ziegenkäse Schnee, Himbeerdressing: 16,00 €

"Happy Zar" - Kaviar vom Stör 50gServiert mit Blini und Schmand (für 2 Personen): 85,00 €

Blini

Russische Pfannkuchen

Blini-Röllchen mit LachsFrischkäse, gewürfelte Avocado, Meerrettich und Spinat: 14,00 €

Blini-Röllchen mit Premium LachskaviarFrischkäse, Spinat, Avocado: 16,00 €

Suppen

Wenn du ein gutes Weib und einen guten Borschtsch hast,
kannst du mit deinem Leben zufrieden sein.

Ukrainisches Sprichwort

Borschtsch wie bei Oma mit Pampuschki (Knoblauchgebäck)Kalbfleisch, Rote Bete, Weißkraut, Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zwiebeln, frische Kräuter, Saure Sahne: 8,00 €

Borschtsch (vegetarisch)Mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne: 7,00 €

Soljanka, schwäbische Portion 250 mlMit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne: 8,00

Borschtsch – veganrote Bete, weißen Bohnen, Weißkraut, Paprika: 7,00 €

Jüdische Spezialitäten

„Onkel David“ Vorspeise - jüdische Spezialität (vegetarisch) Hummus, israelischer Salat aus geräucherten Auberginen und Paprika, Tahini, Koriander, Brioche: 13,00 €

Momes Roulade Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllt mit Aprikosen, Babyspinat, geröstete Mandeln an Möhren-Kartoffelkuchen und Kirsch-Thymiansauce: 22,00 €

Pargit - israelische SpezialitätGegrilltes Hähnchenbrustfilet vom Kikok-Huhn am Spieß, Tomaten-Käse-Koriander Fladenbrot, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Wallnusssauce: 19,00 €

Pulka Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, pikante Möhrchen, Steinpilzsauce: 21,00 €

Hausgemachte Teigtaschen

Alle Teigtaschen werden liebevoll in Handarbeit ohne Zusatzstoffe hergestellt und mit zerlassener Butter und Schmand serviert

Wareniki (vegetarisch)Kartoffel Teigtaschen mit Steinpilzen, Zwiebeln, Schmand, Baby Spinat (vegane Option mit vegane Mandelfrischkäse): 15,00 €

PelmeniTeigtaschen mit Rindfleischfüllung, serviert mit Schmand und Adjika Sauce: 16,00 €

Hauptspeisen

Eine gute Weinbegleitung zu unseren Fleischgerichten: Rosso di Montalcino (2017) DOCG Az. Agr. Capanna, Toscana

Bakhlazhan vegetarischAubergine mit Quinoa-Gemüse-Füllung mit Schafskäsecreme überbacken, Datteln, Avocado-Minze-Mousse (vegane Option möglich): 17,00 €

Kapusta (vegan)Gegrillter Blumenkohlsteak, Pesto, Pinienkerne, Belugalinsen, getrüffelter veganer Mandelfrischkäse: 17,00 €

Momes Roulade - jüdische Spezialität Gefüllt mit Aprikosen und Baby Spinat auf Kirsch-Thymiansauce, Gemüse-Kuchen: 22,00 €

"Beef Stroganoff"Rindferfiletstreifen in Steinpilz-Rahmsauce mit Kartoffelpüree: 23,00 €

Lamm SchaschlykLammfleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Spitz Paprika, Pflaumen-Koriander Sauce: 23,00 €

Pargit – jüdische SpezialitätGegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß,, Bratkartoffeln, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Koriander-Sauce: 19,00 €

Pulka – jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, Steinpilzsauce, pikante Möhrchen: 21,00 €

Schaschlyk vom NackenSchweinefleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Paprika, marinierte Zwiebel, Adjika: 19,00 €

Draniki3 Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs und Lachs-Avocado-Tartar, Rote Bete Meerrettich: 17,00 €

Desserts

Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen: 7,00 €

Süße Sündegegrillte Quarckpfannkuchen, Beerengrütze, Milchmädchen: 7,00 €

"Napoleon" TorteGeschichtete Blätterteigtorte: 7,00 €

Speisekarte

Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich Frischeprodukte.