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Restaurant Pasternak

+49 (0) 30 4413399

Knaackstraße 22/24
10405 Berlin

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Empfehlung des Küchenchefs

Soljankamit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, Schmand
8,00 €
Blini mit SauerkrautBlini mit Sauerkraut, Kümmel, Cranberries, Schmand
12,00 €
TschschöttschkiGeschmorte Kalbsbäcken auf Sellerie Creme mit Rotweinjus, karamellisierte Rote Bete, Möhren
26,00 €
Avocado Torte veganAvocado Kuchen mit Limetten auf Nussboden
8,00 €
NegroniCocktail Campari, Vermuth, Gin
11,00 €

Vorspeisen

„Onkel David“ – veganHummus, geräucherte Auberginen-Paprika-Mousse, Wildbrokkoli, Tahini, Koriander, Granatapfelkerne, Brioche-Toast
13,00 €
Veganer JuwelBeluga lentil aubergine pepper tartar, avocado mint mousse, vegan almond cream cheese
13,00 €
Hering unter dem PelzmantelGeschichteter Salat aus Matjesfilet, Kartoffel, Möhren, Rote Bete, Provençal-Creme
13,00 €
IntelligenzHausgebeizter Lachstartar , Garnellen, Quinoa, Avocado
15,00 €
Wintersalat mit Willams BirneGemischter Mangoldsalat, Rote Bete Carpaccio, gegrillte Willams Birne, karamellisierte Pekanüsse, Croutons, Ziegenkäse Schnee, Himbeerdressing
16,00 €
"Happy Zar" - Kaviar vom Stör 50gServiert mit Blini und Schmand (für 2 Personen)
85,00 €

Blini

Russische Pfannkuchen

Blini-Röllchen mit LachsFrischkäse, gewürfelte Avocado, Meerrettich und Spinat
14,00 €
Blini-Röllchen mit Premium LachskaviarFrischkäse, Spinat, Avocado
16,00 €

Suppen

Wenn du ein gutes Weib und einen guten Borschtsch hast,
kannst du mit deinem Leben zufrieden sein.

Ukrainisches Sprichwort

Borschtsch wie bei Oma mit Pampuschki (Knoblauchgebäck)Kalbfleisch, Rote Bete, Weißkraut, Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zwiebeln, frische Kräuter, Saure Sahne
8,00 €
Borschtsch (vegetarisch)Mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne
7,00 €
Soljanka, schwäbische Portion 250 mlMit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne
8,00
Borschtsch – veganrote Bete, weißen Bohnen, Weißkraut, Paprika
7,00 €

Jüdische Spezialitäten

„Onkel David“ Vorspeise - jüdische Spezialität (vegetarisch) Hummus, israelischer Salat aus geräucherten Auberginen und Paprika, Tahini, Koriander, Brioche
13,00 €
Momes Roulade Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllt mit Aprikosen, Babyspinat, geröstete Mandeln an Möhren-Kartoffelkuchen und Kirsch-Thymiansauce
22,00 €
Pargit - israelische SpezialitätGegrilltes Hähnchenbrustfilet vom Kikok-Huhn am Spieß, Tomaten-Käse-Koriander Fladenbrot, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Wallnusssauce
19,00 €
Pulka Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, pikante Möhrchen, Steinpilzsauce
21,00 €

Hausgemachte Teigtaschen

Alle Teigtaschen werden liebevoll in Handarbeit ohne Zusatzstoffe hergestellt und mit zerlassener Butter und Schmand serviert

Wareniki (vegetarisch)Kartoffel Teigtaschen mit Steinpilzen, Zwiebeln, Schmand, Baby Spinat (vegane Option mit vegane Mandelfrischkäse)
15,00 €
PelmeniTeigtaschen mit Rindfleischfüllung, serviert mit Schmand und Adjika Sauce
16,00 €

Hauptspeisen

Eine gute Weinbegleitung zu unseren Fleischgerichten: Rosso di Montalcino (2017) DOCG Az. Agr. Capanna, Toscana 

Bakhlazhan vegetarischAubergine mit Quinoa-Gemüse-Füllung mit Schafskäsecreme überbacken, Datteln, Avocado-Minze-Mousse (vegane Option möglich)
17,00 €
Kapusta (vegan)Gegrillter Blumenkohlsteak, Pesto, Pinienkerne, Belugalinsen, getrüffelter veganer Mandelfrischkäse
17,00 €
Momes Roulade - jüdische Spezialität Gefüllt mit Aprikosen und Baby Spinat auf Kirsch-Thymiansauce, Gemüse-Kuchen
22,00 €
"Beef Stroganoff"Rindferfiletstreifen in Steinpilz-Rahmsauce mit Kartoffelpüree
23,00 €
Lamm SchaschlykLammfleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Spitz Paprika, Pflaumen-Koriander Sauce
23,00 €
Pargit – jüdische SpezialitätGegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß,, Bratkartoffeln, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Koriander-Sauce
19,00 €
Pulka – jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, Steinpilzsauce, pikante Möhrchen
21,00 €
Schaschlyk vom NackenSchweinefleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Paprika, marinierte Zwiebel, Adjika
19,00 €
Draniki3 Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs und Lachs-Avocado-Tartar, Rote Bete Meerrettich
17,00 €

Desserts

Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen
7,00 €
Süße Sündegegrillte Quarckpfannkuchen, Beerengrütze, Milchmädchen
7,00 €
"Napoleon" TorteGeschichtete Blätterteigtorte
7,00 €

Speisekarte

Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich Frischeprodukte.

2008 – 2023
© Kaplan & Solanik GbR, Parnus GmbH & Co. KG
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