Empfehlung des Küchenchefs
Vorspeisen
Blini
Suppen
Salate
Jüdische Spezialitäten
Hausgemachte Teigtaschen
Hauptspeisen
Desserts

Empfehlung des Küchenchefs

Spargel Cremesuppe: 7,00 €

Spargel-Avocado-Mango SalatGrüner Spargel, Avocado, frische Mango Baby Spinat, Kürbiskerne, Orangendressing: 16,00 €

Beelitzer Spargel mit neuen Kartoffeln, Pashot EiBeelitzer Spargel mit neuen Kartoffeln, Pashot Ei, kräuter-Hollandaise: 18,00 €

Beelitzer Spargel mit Hähnchensteak in Mandelkruste, neue KartoffelnBeelitz asparagus with almond-crusted chicken steak, new potatoes: 21,00 €

Beelitzer Spargel mit Lachsfilet, neue KartoffelnBeelitzer Spargel mit Lachsfilet, neue Kartoffeln, Kräuter-Holladaise: 25,00 €

”Mors”0,3l Hausgemachtes Moosbeeren-Sommer-Getränk: 5,00 €

Limetten-Minze-Limo 0,3lHausgemachte Limetten-Minze-Limo: 5,00 €

Vorspeisen

„Onkel David“ – veganHummus, geräucherte Auberginen-Paprika-Mousse, Wildbrokkoli, Tahini, Koriander, Granatapfelkerne, Brioche-Toast: 14,00 €

Draniki2 Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs, Avocado-Lachs-Tartar, rote Bete Meerrettich: 16,00 €

Hering unter dem PelzmantelGeschichteter Salat aus Matjesfilet, Kartoffel, Möhren, Rote Bete, Provençal-Creme: 13,00 €

IntelligenzHausgebeizter Lachstartar , Garnellen, Quinoa, Avocado: 15,00 €

„Sakuska“Rinder-Putenrolle, Kartoffel-Salzgurke-Pilzsalsa rote Bete Meerrettich, Brot: 16,00 €

"Happy Zar" - Kaviar vom Stör 50gServiert mit Blini und Schmand (für 2 Personen): 85,00 €

Blini

Russische Pfannkuchen

Blini-Röllchen mit LachsFrischkäse, gewürfelte Avocado, Meerrettich und Spinat: 14,00 €

Blini-Röllchen mit Premium LachskaviarFrischkäse, Spinat, Avocado: 16,00 €

Suppen

Wenn du ein gutes Weib und einen guten Borschtsch hast,
kannst du mit deinem Leben zufrieden sein.

Ukrainisches Sprichwort

Borschtsch wie bei Oma mit Pampuschki (Knoblauchgebäck)Kalbfleisch, Rote Bete, Weißkraut, Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zwiebeln, frische Kräuter, Saure Sahne: 10,00 €

Borschtsch (vegetarisch)rote Bete, weißen Bohnen, Weißkraut, Paprika, Schmand (vegane Option ohne Schmand): 8,00 €

Salate

Frühlingssalat mit ZiegenkäseZiegenkäsecreme, Mixsalat, Wildbrokkoli, Blumenkohl, Kaiserschotten, Cherrytomaten, Gurken, Radieschen, Korianderdressing: 16,00

Salat „The Datscha“Salat Blätter, Cherrytomaten, Gurken, rote Paprika, rote Zwiebel, Dill, Basilikum, Koriander, Olivenöl: 12,00

Spargel-Avocado-Mango SalatGrüner Spargel, Avocado, frische Mango Baby Spinat, Kürbiskerne, Orangendressing: 16,00

Quinoa-Hähnchen SalatWürziger Mixsalat mit gegrilltem Hähnchen, Cherry Tomaten, pikante gebrochene Gurken, Sesam-Chili-Dressing: 16,00

Jüdische Spezialitäten

„Onkel David“ Vorspeise - jüdische Spezialität (vegetarisch) Hummus, israelischer Salat aus geräucherten Auberginen und Paprika, Tahini, Koriander, Brioche: 13,00 €

Momes Roulade Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllt mit Aprikosen, Babyspinat, geröstete Mandeln an Möhren-Kartoffelkuchen und Kirsch-Thymiansauce: 23,00 €

Pargit - israelische SpezialitätGegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß, Bratkartoffeln, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Koriander-Sauce: 22,00 €

Pulka Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, pikante Möhrchen, Steinpilzsauce: 22,00 €

Hausgemachte Teigtaschen

Alle Teigtaschen werden liebevoll in Handarbeit ohne Zusatzstoffe hergestellt und mit zerlassener Butter und Schmand serviert

Wareniki (vegetarisch)Kartoffel Teigtaschen mit Steinpilzen, Zwiebeln, Schmand, Baby Spinat (vegane Option mit vegane Mandelfrischkäse): 15,00 €

PelmeniTeigtaschen mit Rindfleischfüllung, serviert mit Schmand und Adjika Sauce: 16,00 €

Hauptspeisen

Eine gute Weinbegleitung zu unseren Fleischgerichten: Rosso di Montalcino (2017) DOCG Az. Agr. Capanna, Toscana

Bakhlazhan vegetarischAubergine mit Quinoa-Gemüse-Füllung mit Schafskäsecreme überbacken, Datteln, Avocado-Minze-Mousse (vegane Option möglich): 18,00 €

Kapusta (vegan)Gegrillter Blumenkohlsteak, Pesto, Pinienkerne, Belugalinsen, getrüffelter veganer Mandelfrischkäse: 18,00 €

Momes Roulade - jüdische Spezialität Gefüllt mit Aprikosen und Baby Spinat auf Kirsch-Thymiansauce, Gemüse-Kuchen: 23,00 €

"Beef Stroganoff"Rindferfiletstreifen in Steinpilz-Rahmsauce mit Kartoffelpüree: 24,00 €

Lamm SchaschlykLammfleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Spitz Paprika, Pflaumen-Koriander Sauce: 24,00 €

Pargit – jüdische SpezialitätGegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß,, Bratkartoffeln, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Koriander-Sauce: 22,00 €

Pulka – jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, Steinpilzsauce, pikante Möhrchen: 22,00 €

Schaschlyk vom NackenSchweinefleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Paprika, marinierte Zwiebel, Adjika: 21,00 €

„Ziplenok“Küken aus dem Ofen mit Bratkartoffeln, Tomaten-Zwiebel-Salat, Adjika: 19,00 €

Desserts

Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen: 8,00 €

Süße Sündegegrillte Quarckpfannkuchen, Beerengrütze, Milchmädchen: 8,00 €

"Napoleon" TorteGeschichtete Blätterteigtorte: 8,00 €

Speisekarte

Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich Frischeprodukte.