Gruppenmenü
«Prazdnik»
FESTTAG IM PASTERNAK
Gesellschaften ab 7 Personen begrüßen wir zum „Prazdnik“, unserem Festtagsmahl!
Dazu stellen wir nach Ihren Wünschen ein Menü für den ganzen Tisch zusammen, welches Sie „Family Style“ teilen und das zu einer kulinarischen Reise durch die Vielfalt der Aromen & Geschmäcker einlädt.
MEZZE PLATTE & BLINI ASSORTI
Gemischte Vorspeisenplatte nach Art des Hauses, Blini- Auswahl nach Ihren Wünschen, gefüllt mit Gemüseragout, Lachs & Avocado oder Fleisch
TRADITIONELLE WARME VORSPEISEN
Assorti von Pelmeni mit Rindfleischfüllung & Wareniki mit Kartoffelfüllung, oder Borschtsch
HAUPTGANG
SCHASCHLYK PLATTE
Spieße vom Lavasteingrill, wahlweise vom Hähnchen, Schwein oder Lamm. Dazu Beilagen nach Wunsch: Gegrilltes Gemüse, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Hummus, Salat
VEGETARISCHE PLATTE
Für den vegetarischen/veganen Genuss. Mit einer Auswahl von „Kapusta“: gebackener Blumenkohl mit Pesto, Pinienkernen, Belugalinsen und getrüffeltem Mandelquark, und/oder „Baklazhan“: mit Schafskäsecreme überbackene Aubergine mit Quinoa-Gemüse-Füllung, Avocado-Minze-Mousse
DESSERT SÜßE TRÄUME
Desserts ganz nach Wunsch: Auswahl von Napoleon, Süßer Sünde, Blini Pasternak & saisonalem Dessert
Empfehlung des Küchenchefs
- Spargel CremesuppeFeine Cremesuppe aus weißem Beelitzer Spargel, Kartoffeln, Lauch und Zwiebel, verfeinert mit Kräutern und gerösteten Mandeln
- 12,00 €
- Salat mit grünem Spargel und RinderfiletZarte Rinderfiletstreifen, grüner Spargel, frischer Salatmix, confierte Tomaten, Gurke, Avocado, serviert mit einem Ingwer-Soja-Knoblauch-Dressing
- 22,00 €
- Beelitzer Spargel mit neuen Kartoffeln, pochiertem Ei, Kräuter-HollandaiseBeelitzer Spargel mit neuen Kartoffeln, pochiertem Ei, Kräuter-Hollandaise
- 19,00 €
- Beelitzer Spargel mit Hähnchensteak in Mandelkruste, neuen Kartoffeln, Hausgemachter Hollandaise SauceBeelitzer Spargel mit Hähnchensteak in Mandelkruste, neuen Kartoffeln, Hausgemachter Hollandaise Sauce
- 24,00 €
- Beelitzer Spargel mit Lachsteak, jungen Kartoffeln, frischem Salatmix und hausgemachter Hollandaise SauceBeelitzer Spargel mit Lachsfilet, neue Kartoffeln, Kräuter-Holladaise
- 27,00 €
- Whiskey Sour
- 12,00 €
- Espresso Martini
- 12,00 €
- Rosso di Montalcino2021, Capanna, Italien, Rotwein, trocken passt am besten zum Rindertartar 0,75l
- 49,00 €
- Ca dei FratiLugano DOC, Italien Weißwein, fruchtig past ideal zum Lachs und Meeresfrüchtensalat
- 45,00 €
- MorsRussisches selbstgemachte Sommergetränk aus frischem Moosbeeren
- 6,00 €
Frühstück
Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich frische Produkte. Für Frühstücksgeniesser täglich von 9:00 bis 16:00Uhr!
- "Boris Bruschetta"Hausgebeizter Lachs, Avocado, Frischkäse & Basilikum auf getoastetem Schwarzbrot, Honig-Trüffel-Dressing
- 16,00 €
- "Lara's Bruschetta"Avocadosalsa, Radieschen, Tomaten, Salat, frische Chilli, auf getoastetem Schwarzbrot, vegane Chilli-Mayonnaise
- 13,00 €
- Pancakes "Oladuschki"Pancakes in Waldbeerensause, Honig, Sahne
- 11,00 €
- "Blintschiki Waldbeere"Crêpes gefüllt mit Apfel-Quark, mit hausgemachter Waldbeeren Grütze, Crème fraîche oder Crêpes gefüllt mit Apfel-Quark, mit geschmolzener Zartbitterschokolade, Crème fraîche, Beeren
- 11,00 €
- "Syrniki"Quarkpfannkuchen mit hausgemachter Waldbeeren Grütze, Crème fraîche
- 11,00 €
- ShakshukaIsraelisches Frühstück aus Eiern, Tomaten, Paprika, orientalischen Kräutern, serviert mit Brioche
- 15,00 €
- Omelette mit 3 Eiern, Spinat-Tomaten-ParmesanOmelette mit Spinat-Tomaten-Parmesan, Brot, Butter
- 13,00 €
- № 1 (vegan)Bowl mit Avocado, Hummus, Wildbrokkoli, confierte Tomaten, Polenta, Quinoa, Grill-Paprika, Babyspinat, Rote Bete Carpaccio, Belugalinsen, gegrilltes Gemüse
- 15,00 €
- № 2 (vegetarisch)Bliny-Röllchen mit Spinat und Frischkäsefüllung, Rührei, Avocado, Kartoffelrösti mit Auberginenragout, Hummus, Quarkpfannkuchen, Brotkorb
- 15,00 €
- № 3 (Fisch)Blinyröllchen mit Lachskaviar, Großgarnele, Hausgebeizter Lachs, Kartoffelrösti, Rührei, Avocado, Brotkorb und Butter
- 19,00 €
- ZavtrakTurm aus Hähnchenfilet, Bacon, Kartoffel-Gemüse Rösti, hausgemachte Remoulade, Zwiebel, Römersalat, Tomate, Spiegelei, Salzgurken
- 15,00 €
- Für Zwei Hausgebeizter Lachs, Kartoffel-Zucchini Rösti, Rührei, Gemüse Aufstrich, Bohnenpüree, Blinyröllchen mit Lachskaviar, Blyniröllchen mit Rote Bete Tartar, Avocado-Quinoa-Türmchen, Quarkpfannkuchen mit Waldbeeren Grütze, Brotkorb
- 33,00 €
Pasternak‘s Benedict
Pochierte Eier oder Rühreier, Brioche-Toast, Basilikum-Hollandaise Wahlweise mit:
- Natur
- 13,00 €
- Avocado
- 14,00 €
- Bacon
- 14,00 €
- Avocado, Bacon
- 16,00 €
- Lachs
- 16,00 €
- Lachs und Avocado
- 17,00 €
Vorspeisen
- Baklazhan Tartar – veganTatar aus gebackener Aubergine, Koriander, Sesamöl, Knoblauch & marinierte Cherry-Tomaten auf Balsamico-Soja-Saucenspiegel
- 18,00 €
- Hering unter dem PelzmantelGeschichteter Salat aus Matjesfilet, Kartoffel, Möhren, Rote Bete, Provençal-Creme
- 15,00 €
- Salat "Olivier"Kartoffelsalat mit Roast Beef , hausgemachte Remoulade, Karotten, Erbsen, Salzgurken, Ei (auf Wunsch auch vegetarisch)
- 15,00 €
- Salat "Kaukasus"gebratene Auberginen, Ziegenkäse, Salatmix, Cherry-Tomaten, Gurken, Radieschen, Pinienkerne, Koriander-Dressing
- 17,00 €
- Draniki2 Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs, Avocado-Lachs-Tartar, rote Bete Meerrettich
- 19,00 €
- Blini-Röllchen mit Ragout – vegetarischGemüseragout, frischer Spinat, Schafskäse
- 14,00 €
- Blini-Röllchen mit LachsPfannkuchen mit Lachs, Frischkäse, gewürfelter Avocado und Spinat
- 16,00 €
- Blini-Röllchen mit Premium LachskaviarPfannkuchen mit Lachskaviar, Frischkäse, Spinat, Avocado
- 19,00 €
- "Glückliche Zarin"Premium Lachskaviar 50g serviert mit Blini, Wachtelei und Schmand
- 30,00 €
- "Happy Zar" - Kaviar vom Stör 50gServiert mit Blini und Schmand (für 2 Personen)
- 95,00 €
Suppen
Wenn du ein gutes Weib und einen guten Borschtsch hast,
kannst du mit deinem Leben zufrieden sein.
Ukrainisches Sprichwort
- Borschtsch wie bei Oma mit Pampuschki (Knoblauchgebäck)Kalbfleisch, Rote Bete, Weißkraut, Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zwiebeln, frische Kräuter, Saure Sahne
- 11,00 €
- Borschtsch (vegetarisch)rote Bete, weißen Bohnen, Weißkraut, Paprika, Schmand (vegane Option ohne Schmand)
- 9,00 €
Hauptspeisen
Eine gute Weinbegleitung zu unseren Fleischgerichten: "ALEKSADROULI QVEVRI", 2019 Georgischer Rotwein, trocken
- Kapusta (vegan)Gegrillter Blumenkohlsteak, Pesto, Pinienkerne, Belugalinsen, getrüffelter veganer Mandelfrischkäse
- 21,00 €
- Bakhlazhan vegetarischAubergine mit Quinoa-Gemüse-Füllung mit Schafskäsecreme überbacken, Datteln, Avocado-Minze-Mousse (vegane Option möglich)
- 21,00 €
- Pargit – jüdische SpezialitätGegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Koriander-Sauce
- 23,00 €
- Schaschlyk vom NackenSchweinefleischspieß gegrillt, marinierte Zwiebel, Adjika
- 21,00 €
- Lamm SchaschlykLammfleischspieß gegrillt,Pflaumen-Koriander Sauce
- 24,00 €
- Kiewer KotelettPanierte Hähnchenbrust, Dillbutter-Füllung, Kartoffelpüree, Salzgurke
- 23,00 €
- "Beef Stroganoff"Rindferfiletstreifen in Steinpilz-Rahmsauce mit Kartoffelpüree oder Kartoffel Puffer
- 26,00 €
- Junglamm SchulterGeschmorte Schulter vom Junglamm mit Ingwer-Knoblauch mariniert, Blumenkohlpüree, Wildbrokkoli, Kartoffel-Schnee
- 28,00 €
Hausgemachte Teigtaschen
Alle Teigtaschen werden liebevoll in Handarbeit ohne Zusatzstoffe hergestellt und mit zerlassener Butter und Schmand serviert
- PelmeniTeigtaschen mit Rindfleischfüllung, serviert mit Schmand und Adjika Sauce
- 19,00 €
- Wareniki Kartoffel Teigtaschen an gebratenen Steinpilzen, Baby Spinat, Schmand
- 19,00 €
Blini
Russische Pfannkuchen
- Blini-Röllchen mit Ragout – vegetarischGemüseragout, frischer Spinat, Schafskäse
- 14,00
- Blini-Röllchen mit LachsFrischkäse, gewürfelte Avocado, Meerrettich und Spinat
- 16,00 €
- Blini-Röllchen mit Premium LachskaviarFrischkäse, Spinat, Avocado
- 19,00 €
Desserts
- PawlowaBaiser-Dessert mit Vanilleeiscreme, Himbeeren und Blaubeeren
- 13,00 €
- Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen
- 10,00 €
- Süße Sündegegrillte Quarckpfannkuchen, Beerengrütze, Milchmädchen
- 10,00 €
- "Napoleon" TorteGeschichtete Blätterteigtorte
- 10,00 €
Getränkekarte
Getränkekarte
Die Getränkekarte finden Sie hier als Abbildung zum Herunterladen.
Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich Frischeprodukte.