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Restaurant Pasternak: Russisch essen in Berlin

Das Restaurant Pasternak, benannt nach dem russischen Autor des berühmten Romans „Doktor Schiwago”, liegt im Herzen Berlins, im Stadtteil Prenzlauer Berg.

Boris Pasternak wurde am 10. Februar 1890 als Sohn einer Pianistin und eines Professors für Malerei und Grafik geboren. Er entstammt einer russisch-jüdischen Familie mit Wurzeln und vielen Kontakten nach Deutschland.

Menu Highlights

Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschließlich frische Zutaten.

Vorspeisen

Boris (vegan)Rote Bohnen-Püree, Baby-Spinat-Salat mit Belugalinsen, Avocado: 9,00

„Onkel David“ – jüdische Spezialität (vegetarisch)Hummus, israelischer Salat aus geräucherten Auberginen und Paprika, Tahini, Koriander, Brioche: 12,00

ProletariatOlivier - russischer Kartoffelsalat, selbst gemachte Geflügelterrine, Salzgurke, Zwiebelringe, Schwarzbrot: 12,00

Gemischte Vorspeisenplatte „Doktor Schiwago“nach Art des Hauses: 24,00

Blini - warme Vorspeisen

Russische Pfannkuchen

"Taiga" (vegetarisch)Blini mit Sauerkraut, Preiselbeeren und saurer Sahne: 8,00

"Newa" (vegetarisch)Bliny mit Babyspinat, Auberginenragout, Schafskäse und saurer Sahne: 8,00

"Wolga"Blini mit Rindfleischfüllung und saurer Sahne: 11,00

Suppen

Borschtsch (vegetarisch)Mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne: 6,00

Soljanka Säuerlich-scharfe Suppe mit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne: 7,00

Salate und Bowls

Riga Bowl (vegetarisch)Baby Spinat auf Zuckerschotten, gegrillten Zucchini, Wild Brokkoli, geröstete Paprika, Auberginen-Röllchen, Rote Beete Carpaccio, Kidney-Bohnen Paste, karamellisierte Wallnüsse: 13,00

Georgien Bowl (vegetarisch)Gratinierter Ziegenkäse, Tomaten, Avocado, Rucola, Belufgalinsen, Minze, Gurkenfilet, Roter Rettich, scharfe Möhrchen: 14,00

Odessa BowlBaby Spinat, gegrillte Garnelen, Lachsfilet, Avocado, Radieschen, Gurkenfilet, Zuckerschotten, gegrillte Zucchini, Quinoa, Wild Brokkoli, confierte Tomaten: 15,00

Jüdische Spezialitäten

Gefillte Fisch Vorspeise - jüdische SpezialitätFeingehacktes Karpfenfilet, Rote-Bete-Carpaccio, Meerrettichsauce: 11,00

Kreplach Maultaschen - jüdische SpezialitätHandgemachte Maultaschen mit Lammfleischfüllung: 14,00

Pulka Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, pikante Möhrchen, Steinpilzsauce: 18,00

Hausgemachte Teigtaschen

Wareniki, Pelmeni und Co

Wareniki "Marburg" (vegan)Hausgemachte Teigtaschen mit Rote Beete - Pflaumen Füllung, Walnüssen, Koriandersauce: 9,00

Wareniki "Leningrad" (vegetarisch)Hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffelfüllung: 12,00

Pelmeni "Sibirien"Hausgemachte Teigtaschen mit Rindfleischfüllung: 14,00

Hauptspeisen

Auberginen Schiffchen (vegan)Auberginenhälfte gefüllt mit Gartengemüse, Pinienkernen, Hummus, geröstetes Brot, hausgemachte Tomaten-Paprikasauce: 15,00

"Boeuf Stroganoff"Rindfleischstreifen vom Rinderfilet in Steinpilz-Rahmsauce mit Draniki (Kartoffelrösti): 23,00

Desserts

Cheesecake “Schiwago” (glutenfrei)Hausgemachter Käsekuchen (glutenfrei): 7,00

"Plombir"Russisches Eis mit Rosinen auf Sannddornspiegel: 6,00

"Fluden"Aprikosen-Rosinen-Walnussstrudel mit Vanilleei: 7,00

Moskauer ZarenschmarrnGebratene Blini, Heidelbeeren auf heißem Fruchtspiegel: 7,00

Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen: 7,00