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Auszug aus unserer Karte

Vorspeisen

Proletariat 7,00

Schinken «à la Russ» vom Wildschwein, Kartoffeln, Salzgurke, marinierte Pilze, Zwiebelringe, Schwarzbrot

Proletariat 9,90

Typisch russisch - mit doppeltem Wodka

Bauer 7,00

Auberginenaufstrich, Kartoffeln, marinirte Karottenstreifen, Salzgurke, Zwiebelringe, Schwarzbrot

Bauer 9,90

Typisch russisch - mit doppeltem Wodka

Intelligenz 9,00

gekochtes Ei mit Lachskaviar, Heringstartar, Kartoffeln, Zwiebelringe, Schwarzbrot

Intelligenz 11,90

Typisch russisch - mit doppeltem Wodka

Kollektiv 15,90

(für 2 Personen) gemischte Platte aus Proletariat, Bauer, Intelligenz

Kollektiv 19,90

Typisch russisch - mit Sto Gramm (10 cl) Wodka

Doktor Schiwago 19,80

(für 2 Personen) gemischte Vorspeisenplatte nach Art des Hauses

Happy Zar - Kaviar vom Stör 50g 69,00

serviert mit Blini und Schmand (für 2 Personen)

BLINI
(russische Pfannkuchen)

Blini Variation 19,00

(für 2 Personen) mit Spinat-Käse, Lachs, Rindfleisch und Sauerkraut, serviert mit Meerrettich und saurer Sahne

Blini 8,00

mit Blaspinat-Käse und saurer Sahne

Blini 8,00

mit Sauerkraut, Bacon und Moosbeeren und saurer Sahne

Blini 9,00

mit Rindfleischfüllung und saurer Sahne

Blini 9,50

mit Lachs und Meerrettich

Blini 9,50

mit Lachskaviar und saurer Sahne

Draniki11,00

serviert mit Blini und Schmand (für 2 Personen)

Wenn du ein gutes Weib und einen guten Borschtsch hast, kannst du mit deinem Leben zufrieden sein (Ukrainisches Sprichwort)

Suppen

Borschtsch – vegetarisch,
schwäbische Portion 250 ml 4,70

mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne

Borschtsch – vegetarisch,
russische Portion 400 ml 5,20

mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne

Soljanka,
schwäbische Portion 250 ml 5,40

mit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne

Soljanka,
russische Portion 400 ml 5,90

mit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne

Bouillon mit Pelmeni „Ural" 6,30

hausgemachte Teigtaschen mit Rind-Schweinfüllung, Gemüsestreifen, in klarer Brühe, im Topf serviert

Salate

kleiner gemischter Salat der Saison 4,00

Georgien 13,00

Ziegenkäserolle mit Beerenkruste auf grossem gemischten Salat

Kaukasus 12,00

grosse gemischter Salat mit braunen Champignons, getrockneten Tomaten,
marinierten Artischocken, Avocado und Parmesan

Riga 11,00

frischer Blattspinat mit Radicchiobättern, Schafskäse, Orangenfilet, Pinienkernen

Odessa 15,00

grosser gemischter Salat mit gegrillten Scampi , Lachsfilet und Avocado

Salat des Hauses 12,00

einmalige Kombination aus Hähnchenbruststreifen, Parmesan, Croutons, Pinienkernen,serviert mit Spiegelei und pikantem Dressing

Ukraine 14,00

Römerherzensalat mit Kalbsrückentranche, Babyspinat,
Sellerie und Mangostreifen

Hausgemachte Teigtaschen

Alle Teigtaschen werden liebevoll in Handarbeit ohne Zusatzstoffe hergestellt und mit zerlassener Butter und Schmand serviert.

Wareniki „Leningrad" (vegetarisch)11,00

hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffelfüllung

Wareniki „Lettland"(vegetarisch)11,00

hausgemachte Teigtaschen mit Spinat-Käsefüllung

Wareniki „Tiflis" (vegetarisch)11,00

Teigtaschen mit Quark-Schafskäsefüllung

Pelmeni „Sibirien"13,00

Teigtaschen mit Rindfleischfüllung

„Kreplach"13,00

Handgemachte Maultaschen mit Lammfleischfüllung

Pelmeni „Sibirien" 13,00

Teigtaschen mit Rindfleischfüllung

Assorti „Pasternak" (vegetarisch)13,00

Teigtaschen mit Spinat-Käse, Kartoffel- und Quark-Schafskäsefüllung

Assorti „Pasternak-Extra" 14,00

Teigtaschen mit Spinat-, Kartoffel-und Rindfleischfüllung

Hauptspeisen

Schaschlik (vom Nacken) 14,00

Schweinefleischspieß gegrillt mit Gemüse von Markt und einer Pflaumen-Walnusssauce

„Teljatina" (vom Rücken) 15.00

Kalbsspießgegrillt mit Gemüse von Markt und einer Zucchini-Tomatensauce

Schaschlik „po Karski" 25,00

Lammkarree an gegrilltem Gemüse vom Markt und Granatapfelsauce

„Russki Standart" (für 2 Personen) 39,00

Schaschlik vom Kalb- und Schweinefleisch, Lammkoteletts, gegrillt mit Gemüse von Markt

Scharkoje 16,00

Lammfleisch mit Zwiebeln, Auberginen, grünen Bohnen und Kartoffeln, serviert in einem Topf mit Teighaube

Boeuf Stroganoff 15,00

Rindfleischstreifen in Zwiebel-Rahmsauce mit Draniki (Kartoffelrösti)

„AHTPEKOT" 18,00

Entrecote vom Grill mit Pfeffer-Wodkasauce, serviert mit frischem Salat und Gemüsegarnitur

Tabakà 15,00

Perlhuhn mit Suluguni-Käse an Schafskäse-Paprikaboot, Gemüse vom Markt, Kartoffel-Drillingen und Kräuter-Knoblauchsauce

Kalbsrouladen 16,00

Gefüllt mit frischem Spinat, Pflaumen, Walnüssen
an Möhren- Kartoffelkuchen und Rotweinsauce

Lachsfilet 17,00

gefüllt mit Lachskaviar auf jungem frischem Blattspinatbett, Fenchel, Radiccio und Weißwein-Sahnesauce

Zanderfilet 17,00

Gebraten mit Zucchini, Rote Bete und Fenchel an Meerrettich-Walnusssauce

Desserts

Jabloko 4,90

gebackener Apfel, gefüllt mit Aprikosen, Walnüssen, Rum und Honig

„Plombir" 5,50

Russisches Eis auf Sannddornspiegel

Blini 5,70

mit Mandelquark und Kirschgrütze

Moskauer Kaiserschmarrn 6,40

gebratene Blini mit Heidelbeeren auf heißem Fruchtspiegel

Kindergerichte

Frische Nudeln mit Hähnchenfilet 5,00

Hähnchenfilet mit gebratenen Kartoffeln 5,00

RESTAURANT PASTERNAK

Das Restaurant Pasternak, benannt nach dem russischen Autor des berühmten Romans „Doktor Schiwago”, liegt im Herzen Berlins, im Stadtteil Prenzlauer Berg.

Boris Pasternak wurde am 10. Februar 1890 als Sohn einer Pianistin und eines Professors für Malerei und Grafik geboren. Er entstammt einer russisch-jüdischen Familie mit Wurzeln und vielen Kontakten nach Deutschland.