Ein gutes Essen
ist Balsam für die Seele

Restaurant Pasternak: Russisch essen in Berlin

Das Restaurant Pasternak, benannt nach dem russischen Autor des berühmten Romans „Doktor Schiwago”, liegt im Herzen Berlins, im Stadtteil Prenzlauer Berg.

Boris Pasternak wurde am 10. Februar 1890 als Sohn einer Pianistin und eines Professors für Malerei und Grafik geboren. Er entstammt einer russisch-jüdischen Familie mit Wurzeln und vielen Kontakten nach Deutschland.

Menu Highlights

Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschließlich frische Zutaten.

Vorspeisen

BauerAuberginenaufstrich, panierter Ziegenkäse, Rotebeete-Carpaccio, Schwarzbrot: 9,00

ProletariatPastetchen «á la Russ» vom Hähnchen, „Olivier"- russischer Kartoffelsalat, Salzgurke, Zwiebelringe, Schwarzbrot: 9,00

IntelligenzGekochtes Ei mit Lachskaviar, Heringstartar, Avocado, gebeizte Lachsstreifen, Schwarzbrot: 11,00

Gemischte Vorspeisenplatte „Doktor Schiwago“(für 2 Personen) nach Art des Hauses: 26,00

Suppen

Borschtsch (vegetarisch)Mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne: 6,00

Soljanka Mit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne: 7,00

Bouillon mit Pelmeni "Ural"Hausgemachte Teigtaschen mit Rind-Schweinfüllung, Gemüsestreifen, in klarer Brühe, im Topf serviert: 7,00

Salate

Riga (vegetarisch)Frischer Blattspinat mit Radicchioblättern, Schafskäse, Orangenfilet, Pinienkernen, Kräuterdressing: 12,00

Georgien (vegetarisch)Ziegenkäserolle mit Beerenkruste auf großem gemischten Salat mit Kräuterdressing: 13,00

Kaukasus (vegan)Salatblätter Mix, confierte Cherrytomaten, Avocado, gegrillte Zucchini, Paprika, geröstete Kichererbsen, karamellisierte Wallnüsse, Shitake, Quinoa, Kräuterdressing: 13,00

OdessaGroßer gemischter Salat mit gegrillten Garnelen, Lachsfilet, Avocado, confierte Tomaten, Mango Dressing: 15,00

Jüdische Spezialitäten

Gefillte Fisch - jüdische SpezialitätFeingehacktes Karpfenfilet, Rote-Bete-Carpaccio, Meerrettichsauce: 9,00

Pulka - jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, Steinpilzsauce: 17,00

Kreplach - jüdische SpezialitätHandgemachte Maultaschen mit Lammfleischfüllung: 14,00

Blini

Russische Pfannkuchen

"Taiga" (vegetarisch)Blini mit Sauerkraut, Preiselbeeren und saurer Sahne: 8,00

"Newa" (vegetarisch)Bliny mit Babyspinat, Auberginenragout, Schafskäse und saurer Sahne: 8,00

"Wolga"Blini mit Rindfleischfüllung und saurer Sahne: 9,00

Blinivariationen (für 2 Personen)Bliny mit Lachs, Rindfleisch, Auberginen-Schafskäse,  Sauerkraut, Meerrettich und saurer Sahne: 24,00

Hausgemachte Teigtaschen

Wareniki, Pelmeni und Co

Wareniki "Marburg" (vegan)Hausgemachte Teigtaschen mit Rote Beete - Pflaumen Füllung, Walnüssen, Koriandersauce: 9,00

Wareniki "Leningrad" (vegetarisch)Hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffelfüllung: 12,00

Pelmeni "Sibirien"Teigtaschen mit Rindfleischfüllung: 14,00

Hauptspeisen

"Boeuf Stroganoff"Rindfleischstreifen vom Rinderfilet in Steinpilz-Rahmsauce mit Draniki (Kartoffelrösti): 23,00

"Scharkoje"Lammfleisch mit Kartoffeln, Auberginen, grünen Bohnen,  Zwiebeln, im Topf mit Teighaube: 19,00

"Tabakà"Kleines ganzes Hähnchen, gewürzt mit Knoblauch-Kräuter-Salsa,  pikanter Shiitake-Möhrensalat: 17,00

"Russki Standart" (für 2 Personen)Schaschlik vom Rind- und Schweinefleisch, Lammkoteletts,  mit Tomaten-Käse Fladenbrot: 42,00

Desserts

"Plombir"Russisches Eis auf Sannddornspiegel: 6,00

Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen: 7,00

Moskauer KaiserschmarrnGebratene Blini mit Heidelbeeren auf heißem Fruchtspiegel: 7,00

"Fluden"Aprikosen-Rosinen-Walnussstrudel mit Vanilleei: 7,00