Ein gutes Essen
ist Balsam für die Seele

Restaurant Pasternak: Russisch essen in Berlin

Das Restaurant Pasternak, benannt nach dem russischen Autor des berühmten Romans „Doktor Schiwago”, liegt im Herzen Berlins, im Stadtteil Prenzlauer Berg.

Boris Pasternak wurde am 10. Februar 1890 als Sohn einer Pianistin und eines Professors für Malerei und Grafik geboren. Er entstammt einer russisch-jüdischen Familie mit Wurzeln und vielen Kontakten nach Deutschland.

Menu Highlights

Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschließlich frische Zutaten.

Vorspeisen

ProletariatPastetchen «á la Russ» vom Hähnchen, „Olivier"- russischer Kartoffelsalat, Salzgurke, Zwiebelringe, Schwarzbrot: 9,00

BauerAuberginenaufstrich, panierter Ziegenkäse, Rotebeete-Carpaccio, Schwarzbrot: 9,00

IntelligenzGekochtes Ei mit Lachskaviar, Heringstartar, Avocado, gebeizte Lachsstreifen, Schwarzbrot: 11,00

Gemischte Vorspeisenplatte „Doktor Schiwago“(für 2 Personen) nach Art des Hauses: 26,00

Suppen

Borschtsch, schwäbische Portion 250 ml (vegetarisch)Mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne: 5,00

Borschtsch, russische Portion 400 ml (vegetarisch)Mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne: 6,00

Soljanka, russische Portion 400 mlMit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne: 7,00

Bouillon mit Pelmeni "Ural"Hausgemachte Teigtaschen mit Rind-Schweinfüllung, Gemüsestreifen, in klarer Brühe, im Topf serviert: 7,00

Salate

Georgien (vegetarisch)Ziegenkäserolle mit Beerenkruste auf grossem gemischten Salat: 13,00

KaukasusGroßer gemischter Salat mit braunen Champignons, getrockneten Tomaten, marinierten Artischocken, Avocado und Parmesan: 13,00

RigaFrischer Blattspinat mit Radicchiobättern, Schafskäse, Orangenfilet, Pinienkernen: 12,00

OdessaGroßer gemischter Salat mit gegrillten Scampi, Lachsfilet und Avocado: 15,00

Blini

Russische Pfannkuchen

"Taiga"Blini mit Sauerkraut, Cranberries und saurer Sahne: 11,00

"Newa"Blini mit Babyspinat, Auberginenragout, Schafskäse und saurer Sahne: 12,00

"Wolga"Blini mit Rindfleischfüllung und saurer Sahne: 12,00

Blinivariationen (für 2 Personen)Mit Spinat-Käse, Lachs, Rindfleisch und Sauerkraut, serviert mit Meerrettich und saurer Sahne: 28,00

Hausgemachte Teigtaschen

Wareniki, Pelmeni und Co

Wareniki "Marburg" (vegan)Hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffel-Quinoa-Füllung, Minz-Kräuter-Chamignons und Artischocken: 13,00

Wareniki "Leningrad" (vegetarisch)Hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffelfüllung: 12,00

Wareniki "Sochi" (vegetarisch)Gebratene Teigtaschen mit Süßkartoffel-Käsefüllung auf grünem Gemüse: 13,00

Pelmeni "Sibirien"Teigtaschen mit Rindfleischfüllung: 14,00

Hauptspeisen

"Scharkoje"Lammfleisch mit Zwiebeln, Auberginen, grünen Bohnen und Kartoffeln, serviert in einem Topf mit Teighaube: 19,00

"Boeuf Stroganoff"Rindfleischstreifen vom Rinderfilet in Steinpilz-Rahmsauce mit Draniki (Kartoffelrösti): 23,00

"Russki Standart" (für 2 Personen)Schaschlik vom Kalb- und Schweinefleisch, Lammkoteletts, gegrillt mit Gemüse von Markt: 42,00

Jüdische Spezialitäten

Gefillte FischFeingehacktes Karpfenfilet, Rote-Bete-Carpaccio, Meerrettichsauce: 9,00

"Kreplach"Handgemachte Maultaschen mit Lammfleischfüllung: 14,00

PulkaGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, Steinpilzsauce: 17,00

Desserts

"Plombir"Russisches Eis auf Sannddornspiegel: 6,00

Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen: 7,00

Moskauer KaiserschmarrnGebratene Blini mit Heidelbeeren auf heißem Fruchtspiegel: 7,00

"Fluden"Aprikosen-Rosinen-Walnussstrudel mit Vanilleei: 7,00