Ein gutes Essen
ist Balsam für die Seele

Restaurant Pasternak: Russisch essen in Berlin

Das Restaurant Pasternak, benannt nach dem russischen Autor des berühmten Romans „Doktor Schiwago”, liegt im Herzen Berlins, im Stadtteil Prenzlauer Berg.

Boris Pasternak wurde am 10. Februar 1890 als Sohn einer Pianistin und eines Professors für Malerei und Grafik geboren. Er entstammt einer russisch-jüdischen Familie mit Wurzeln und vielen Kontakten nach Deutschland.

Menu Highlights

Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschließlich frische Zutaten.

Frühstück

№ 1 (vegan)Bowl mit Avocado, Hummus, Wildbrokkoli, confierte Cherry-Tomaten, Polenta, Paprika, Quinoa, Grill-Paprika, Bohnenmus, Babyspinat, Rote Bete Carpaccio, Belugalinsen: 8,00

№ 2 (vegetarisch)Bliny-Röllchen mit Rucola und Frischkäsefüllung, Bio-Rührei, gewürfelte Avocado, Kartoffelrösti mit Auberginenragout, Kichererbsenpüree,  Quarkpfannkuchen, Butter, Brotkorb: 11,00

№ 4 (Fisch)Hausgebeizter Lachs, Kartoffelrösti, Bio-Rührei, gewürfelte Avocado, Großgarnele, Blinyröllchen mit Lachskaviar, Butter, Brotkorb: 12,00

Vorspeisen

Boris (vegan)Rote Bohnen-Püree, Baby-Spinat-Salat mit Belugalinsen, Avocado: 9,00

„Onkel David“ – jüdische Spezialität (vegetarisch)Hummus - Kichererbsenpüree, Salat aus gegrillten Auberginen,  Paprika, Gartenkräuter, Knoblauchgebäck: 9,00

Proletariat"Olivier" - russischer Kartoffelsalat, Zweierlei vom hausgemachten Bauchspeck, Salzgurke, Zwiebelringe, Schwarzbrot: 11,00

Gemischte Vorspeisenplatte „Doktor Schiwago“nach Art des Hauses: 24,00

Blini - warme Vorspeisen

Russische Pfannkuchen

"Taiga" (vegetarisch)Blini mit Sauerkraut, Preiselbeeren und saurer Sahne: 8,00

"Newa" (vegetarisch)Bliny mit Babyspinat, Auberginenragout, Schafskäse und saurer Sahne: 8,00

"Wolga"Blini mit Rindfleischfüllung und saurer Sahne: 10,00

Suppen

Borschtsch (vegetarisch)Mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne: 6,00

Soljanka Säuerlich-scharfe Suppe mit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne: 7,00

Bouillon mit Pelmeni "Ural"Hausgemachte Teigtaschen mit Rindfleischfüllung, Gemüsestreifen, in klarer Brühe, im Topf serviert: 7,00

Salate

Riga (vegetarisch)Gemischter Salat auf Zuckerschoten mit gegrillten Zucchini, Brokkoli, Artischocken, geröstete Kichererbsen, karamelisierte Wallnüsse: 13,00

Georgien (vegetarisch)Ziegenkäserolle mit Beerenkruste auf großem gemischten Salat: 13,00

OdessaGroßer gemischter Salat mit gegrillten Garnelen, Lachsfilet, Avocado, confierte Tomaten, Mango Dressing: 14,00

Jüdische Spezialitäten

Gefillte Fisch Vorspeise - jüdische SpezialitätFeingehacktes Karpfenfilet, Rote-Bete-Carpaccio, Meerrettichsauce: 9,00

Kreplach Maultaschen - jüdische SpezialitätHandgemachte Maultaschen mit Lammfleischfüllung: 14,00

Pulka Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, Steinpilzsauce: 18,00

Hausgemachte Teigtaschen

Wareniki, Pelmeni und Co

Wareniki "Marburg" (vegan)Hausgemachte Teigtaschen mit Rote Beete - Pflaumen Füllung, Walnüssen, Koriandersauce: 9,00

Wareniki "Leningrad" (vegetarisch)Hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffelfüllung: 12,00

Pelmeni "Sibirien"Hausgemachte Teigtaschen mit Rindfleischfüllung: 14,00

Hauptspeisen

Auberginen Schiffchen (vegan)Auberginen gefüllt mit Gartengemüse, Shiitake Pilze,  Pinienkernen, Humus, Vegaunbaguette, hasugemachte Vegansauce: 15,00

"Boeuf Stroganoff"Rindfleischstreifen vom Rinderfilet in Steinpilz-Rahmsauce mit Draniki (Kartoffelrösti): 23,00

Schaschlyk vom RinderfiletRindspieß gegrillt, Tomaten-Käse-Koriander Fladenbrot,  Granatapfel-Walnuss Sauce: 19,00

"Baranina"Lammkarree, Kartoffel-Möhren Kuchen, gegrillte Tomate, Pflaumensauce: 25,00

Desserts

"Plombir"Russisches Eis mit Rosinen auf Sannddornspiegel: 6,00

"Fluden"Aprikosen-Rosinen-Walnussstrudel mit Vanilleei: 7,00

Moskauer KaiserschmarrnGebratene Blini mit Heidelbeeren auf heißem Fruchtspiegel: 7,00

Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen: 7,00