RESTAURANT PASTERNAK
Das Restaurant Pasternak, benannt nach dem russischen Autor des berühmten Romans „Doktor Schiwago”, liegt im Herzen Berlins, im Stadtteil Prenzlauer Berg.
Boris Pasternak wurde am 10. Februar 1890 als Sohn einer Pianistin und eines Professors für Malerei und Grafik geboren. Er entstammt einer russisch-jüdischen Familie mit Wurzeln und vielen Kontakten nach Deutschland.
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So finden Sie uns
Restaurant Pasternak
Knaackstraße 22/24
10405 Berlin
E-Mail: info@restaurant-pasternak.de
Telefon: +49 (0)30 441 33 99
Fax: +49 (0)30 440 46 518
Öffnungszeiten:
Montag – Sonntag von 09:00 bis 01:00 Uhr
Kostenloser Internetzugang für Kunden über Wlan-Access-Point
von 09:00 bis 18:00 Uhr.
Pasternak bei Facebook: www.facebook.com/RestaurantPasternak
Geschäftsführer gesucht!
Für unser Restaurants in Mitte: Sauerkraut und Gorki Park suchen wir ab sofort neue Geschäftsführer. Bei Interesse melden Sie sich bitte unter den folgenden Telefonnummern:
+49 (0) 30 441 33 99
+49 (0) 160 711 89 49
oder per E-Mail:
info@restaurant-pasternak.de
Wir suchen auch:
- Koch / Konditor (m/w)
(mit Berufserfahrung) - Kellner / Servicemitarbeiter (m/w)
(mit Berufserfahrung)
Speisekarte
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele (Sprichwort aus Tadschikistan)
Achtung: Änderungen vorbehalten.
Vorspeisen
Proletariat 9,00
Pastetchen «à la Russ» vom vom Hähnchen, „Olivier"- russischer Kartoffelsalat,
Salzgurke, Zwiebelringe, Schwarzbrot
Proletariat 13,00
Typisch russisch - mit Wodka
Bauer 9,00
Auberginenaufstrich, panierter Ziegenkäse, Rotebeete-Carpaccio, Schwarzbrot
Bauer 13,00
Typisch russisch - mit Wodka
Gefillte Fisch - jüdische Spezialität9,00
Feingehacktes Karpfenfilet, Rote Bete Carpaccio, Meerrettichsauce
Intelligenz 11,00
gekochtes Ei mit Lachsforellenkaviar, Heringstartar, Avocado, gebeizte Lachsstreifen, Schwarzbrot
Intelligenz 15,00
Typisch russisch - mit Wodka
Kollektiv 18,00
(für 2 Personen) gemischte Platte aus Proletariat, Bauer, Intelligenz
Kollektiv 25,00
Typisch russisch - mit 100 (sto) Gramm Wodka
"Onkel David" - jüdische Spezialität9,00
Hummus - Kichererbsenpüree, Salat aus gegrillten Auberginen, Paprika, Gartenkräuter, Knoblauchgebäck
Gemischte Vorspeisenplatte „Doktor Schiwago“ 21,00
(für 2 Personen) nach Art des Hauses
„Happy Zar" - Kaviar vom Stör 50g 79,00
serviert mit Blini und Schmand (für 2 Personen)
Blini Russland12,00
Pfannkuchen mit Lachs und Meerrettich
Blini Ukraina12,00
Pfannkuchen mit Lachskaviar und saurer Sahne
Draniki12,00
Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs und Meerettich
Wenn du ein gutes Weib und einen guten Borschtsch hast,
kannst du mit deinem Leben zufrieden sein (Ukrainisches Sprichwort)
Suppen
Borschtsch – vegetarisch,
schwäbische Portion 250 ml 5,00
mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne
Borschtsch – vegetarisch,
russische Portion 400 ml 6,00
mit roter Bete, weißen Bohnen, saurer Sahne
Soljanka,
schwäbische Portion 250 ml 6,00
mit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne
Soljanka,
russische Portion 400 ml 7,00
mit Rauchfleisch, Würstchen, Oliven, saurer Sahne
Bouillon mit Pelmeni „Ural" 7,00
hausgemachte Teigtaschen mit Rind-Schweinfüllung, Gemüsestreifen,
in klarer Brühe, im Topf serviert
Salate
kleiner gemischter Salat der Saison5,00
Georgien 13,00
Ziegenkäserolle mit Beerenkruste auf grossem gemischten Salat
Kaukasus 13,00
großer gemischter Salat mit braunen Champignons, getrockneten Tomaten,
marinierten Artischocken, Avocado und Parmesan
Riga 12,00
frischer Blattspinat mit Radicchiobättern, Schafskäse, Orangenfilet, Pinienkernen
Odessa 15,00
großer gemischter Salat mit gegrillten Scampi, Lachsfilet und Avocado
Salat des Hauses 13,00
einmalige Kombination aus Hähnchenbruststreifen, Parmesan, Croutons,
Pinienkernen,serviert mit Spiegelei und pikantem Dressing
Blini (Russische Pfannkuchen)
Taiga 11,00
Blini mit Sauerkraut, Cranberries und saurer Sahne
Newa 12,00
Blini mit Babyspinat, Auberginenragout, Schafskäse und saurer Sahne
Wolga 12,00
Blini mit Rindfleischfüllung und saurer Sahne
Blini Variation 24,00
(für 2 Personen)
mit Spinat-Käse, Lachs, Rindfleisch und Sauerkraut,
serviert mit Meerrettich und saurer Sahne
Hausgemachte Teigtaschen
Wareniki „Marburg" (vegan)12,00
hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffel-Quinoa-Füllung, Minz-Kräuter-Champignons und Artischocken
Wareniki „Leningrad" (vegetarisch)12,00
hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffelfüllung
Wareniki „Lettland"(vegetarisch)12,00
hausgemachte Teigtaschen mit Spinat-Käsefüllung
Wareniki „Tiflis" (vegetarisch)12,00
Teigtaschen mit Quark-Schafskäsefüllung
Wareniki „Sochi"13,00
Gebratene Teigtaschen mit Süßkartoffel-Käsefüllung auf grünem Gemüse
„Kreplach"14,00
Handgemachte Maultaschen mit Lammfleischfüllung
Pelmeni „Sibirien" 14,00
Teigtaschen mit Rindfleischfüllung
Assorti „Pasternak" (vegetarisch)14,00
Teigtaschen mit Spinat-Käse, Kartoffel- und Quark-Schafskäsefüllung
Assorti „Pasternak-Extra" 15,00
Teigtaschen mit Spinat-, Kartoffel-und Rindfleischfüllung
Alle Teigtaschen werden liebevoll in Handarbeit ohne Zusatzstoffe
hergestellt und mit zerlassener Butter und Schmand serviert
Hauptspeisen
"Swinina" Schaschlik vom Nacken16,00
Schweinefleischspieß gegrillt mit Gemüse von Markt und
einer Pflaumensauce
"Wladiwostok"17,00
Rind-Ingwer Burger mit Koriander-Pesto, Großgarnelen, Zuckerschote, gemischter Salat, Kartoffeldrillinge
"Otbiwnaja"19,00
Gegrilltes Spanferkel mit frisch geriebenem Meerrettich, Sauerkraut und Kartoffelstampf
„Teljatina" Schaschlik vom Rücken18,00
Kalbsspieß gegrillt mit Gemüse von Markt und Preiselbeersauce
"Baranina"
25,00
Lammkarree an gegrilltem Gemüse vom Markt und Granatapfelsauce
„Russki Standart" (für 2 Personen) 42,00
Schaschlik vom Kalb- und Schweinefleisch, Lammkoteletts,
gegrillt mit Gemüse von Markt
"Scharkoje"19,00
Lammfleisch mit Zwiebeln, Auberginen, grünen Bohnen
und Kartoffeln, serviert in einem Topf mit Teighaube
Boeuf Stroganoff 23,00
Rindfleischstreifen vom Rinderfilet aus Deutschland
in Steinpilz-Rahmsauce mit Draniki (Kartoffelrösti)
„AHTPEKOT" 21,00
Entrecote vom Grill mit Beeren-Kräuterbutter, serviert mit frischem Salat und gegrilltem Gemüse
Tabakà 18,00
Perlhuhnschenkel mit Knoblauchkruste
an Schafskäse-Paprikaboot, Gemüse vom Markt,
Kartoffel-Drillingen und Ananas-Senfsauce
Momes Roulade – judische Spezialität 18,00
Gefüllt mit Aprikosen, Babyspinat, geröstete Mandeln an Möhren-Kartoffelkuchen und Kirsch-Thymiansauce
Lachsfilet 20,00
gefüllt mit Lachsforellenkaviar auf jungem frischem Blattspinatbett,
Fenchel, Radiccio und Weißwein-Sahnesauce
Zanderfilet 20,00
Gebratene Zanderfilet mit Mandelkruste
auf Grüne-Erbsen-Limettenspiegel und Rote Bete Carpaccio
Jüdische Spezialitäten
Gefillte Fisch 9,00
Feingehacktes Karpfenfilet, Rote-Bete-Carpaccio, Meerrettichsauce
„Kreplach" 14,00
Handgemachte Maultaschen mit Lammfleischfüllung
Pulka 17,00
Gefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffel-Piroschki, Steinpilzsauce
Latkes 18,00
Kalbsleber, Schalotten, Kartoffelpuffer, scharfe Apfelkonfitüre
Desserts
Jabloko 7,00
gebackene Apfelringe, Cranberries, Walnüsse,
Rum mit Vanillesauce im Glas serviert
„Plombir" 6,00
Russisches Eis auf Sannddornspiegel
Blini "Pasternak"7,00
mit Mandelquark und heißen Kirschen
Moskauer Kaiserschmarrn 7,00
gebratene Blini mit Heidelbeeren auf heißem Fruchtspiegel
Fluden7,00
Aprikosen-Rosinen-Walnussstrudel mit Vanilleeis
Napoleon7,00
Letzte Aktualisierung am 04.09.2017