Menüempfehlungen
Vier-Gänge-Menüs
Für die Feinschmecker, die bisweilen mit der traditionellen russischen bzw. jüdischen Küchen wenig vertraut waren, haben wir variantenreiche Menüvorschläge zusammengestellt. Nehmen Sie sich ein wenig Zeit, um unsere Menüvorschläge zu studieren, und genießen Sie die Vorfreude auf schöne Stunden in unserem Haus. Werden bei Gruppen ab 4 Personen angeboten und vorab bestellt. Bitte sprechen Sie uns an.
- Menü I. "Datscha" (vegetarisch)+ Auberginen-Paprika-Mousse mit handgemachtem Kartoffelpuffer + Borschtsch (Rote-Bete-Suppe mit weißen Bohnen und saurer Sahne) + Wareniki – Teigtaschen mit Kartoffeln, Steinpilzen, Saure Sahne + „Süße Sünde" – gegrillte Quarckpfannkuchen, Beerengrütze, Milchmädchen
- 44,00 €
- Menü II. "Gorki"+ Hering unter dem Pelzmantel + Bortsch (Rote-Bete-Suppe mit weißen Bohnen und saurer Sahne) + Boeuf Stroganoff – Rindfleischstreifen vom Rinderfilet in Steinpilz-Rahmsauce, Kartoffelpüree, Salzgurken + "Süsse Sünde" – gegrillte Quarkpfannkuchen mit Beeren Grütze, Milchmädchen
- 48,00 €
- Menü III. "Lara"+ Salat Olivje mit Roast Beef (Kartoffelsalat mit hausgemachte Remoulade, salzgurken, Erbsen, Wachtel Ei) + Borschtsch (Rote-Bete-Suppe mit weißen Bohnen und saurer Sahne) + Pelmeni "Sibirien" – Teigtaschen mit Rindfleischfüllung + „Napoleon“ – geschichtete Blätterteigtorte
- 47,00 €
- Menü IV. "Boris" (vegetarisch) + Hummus, geräuchertes Auberginen-Paprika-Mousse, Wildbrokkoli, Tahini, Koriander, Brioche-Toast + Bortschsch – Rote Betesuppe mit Weissen Bohnen + Kapusta – gegrillter Blumenkohl Steak, Pesto, Pinienkerne, Belugalinsen, getrüffelter vehaner Mandelfrischkäse + „Napoleon“ – geschichtete Blätterteigtorte
- 44,00 €
- Menü V. "Kollektivnoje"auf Platten serviert, geltend ab 2 Person: + Hausgebeizter Lachstartar, Garnellen, Avocado, Quinoa + Borschtsch mit Kalbsfleisch und Pampuschki – rote Bete-Suppe mit weißen Bohnen und saurer Sahne + Teigtaschen mit Kartoffel und Steinpilzen + Boeuf Stroganoff – Rindfleischstreifen vom Rinderfilet in Steinpilz-Rahmsause mit Draniki (Kartoffelrösti) + Süße Bliny – Mandelquarkfüllung und heißen Kirschen
- p.P. 60,00 €
Empfehlung des Küchenchefs
- Apfelglühwein nach Art des HausesOrange, Zimt, Nelke
- 5,50 €
- Schaschlyk vom RinderfiletSpieß von 350 Gramm hausmariniertem Rinderfilet, dazu Bratkartoffeln, Spitzpaprika, Adjikasauce
- 28,00 €
- Château MontlauBordeaux Supérieur, Merlot & Cabernet Franc, moderates Tannin, sehr ausgewogen und angenehm, 2019 0,75l
- 43,00 €
- Salat mit gegrilltem Gemüse und BulgurGemischter Salat, rote Paprika, Tomate, Gurke, Zucchini, Aubergine, Bulgur, Balsamico-Honig-Olivenöl-Dressing
- 15,00 €
- Krossgebratenes Lachsfiletan grünem Erbsenpüree, Babyspinat, Champagner-Sauce mit Lachskaviar
- 27,00 €
- Klare LachssuppeLachs, Bulgur, rote Paprika, Tomate, Kartoffel, Möhren, frische Kräuter
- 12,00 €
- Limetten-Minze-Limo Hausgemachte Limetten-Minze-Limo 0,3l
- 5,00 €
Frühstück
Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich frische Produkte. Für Frühstücksgeniesser täglich von 9:00 bis 16:00Uhr!
- Pancakes "Oladuschki"Pancakes in Waldbeerensause, Honig, Sahne
- 11,00 €
- "Blintschiki Waldbeere"Crêpes gefüllt mit Apfel-Quark, mit hausgemachter Waldbeeren Grütze, Crème fraîche oder Crêpes gefüllt mit Apfel-Quark, mit geschmolzener Zartbitterschokolade, Crème fraîche, Beeren
- 11,00 €
- "Syrniki"Quarkpfannkuchen mit hausgemachter Waldbeeren Grütze, Crème fraîche
- 11,00 €
- GrenkiFrench-Toast, Natur Joghurt, Agave, Dattelsirup, frische Beeren
- 12,00 €
- ShakshukaIsraelisches Frühstück aus Eiern, Tomaten, Paprika, orientalischen Kräutern, serviert mit Pita
- 15,00 €
- Omelette mit 3 Eiern, Spinat-Tomaten-ParmesanOmelette mit Spinat-Tomaten-Parmesan, Brot, Butter
- 13,00 €
- № 1 (vegan)Bowl mit Avocado, Hummus, Wildbrokkoli, confierte Tomaten, Polenta, Quinoa, Grill-Paprika, Babyspinat, Rote Bete Carpaccio, Belugalinsen, gegrilltes Gemüse
- 15,00 €
- № 2 (vegetarisch)Bliny-Röllchen mit Spinat und Frischkäsefüllung, Rührei, Avocado, Kartoffelrösti mit Auberginenragout, Hummus, Quarkpfannkuchen, Brotkorb
- 15,00 €
- ZavtrakTurm aus Hähnchenfilet, Bacon, Kartoffel-Gemüse Rösti, hausgemachte Remoulade, Zwiebel, Römersalat, Tomate, Spiegelei, Salzgurken
- 15,00 €
- Für Zwei Hausgebeizter Lachs, Kartoffel-Zucchini Rösti, Rührei, Gemüse Aufstrich, Bohnenpüree, Blinyröllchen mit Lachskaviar, Blyniröllchen mit Rote Bete Tartar, Avocado-Quinoa-Türmchen, Quarkpfannkuchen mit Waldbeeren Grütze, Brotkorb
- 33,00 €
Frisch gepresste Säfte
täglich bis 16 Uhr
- Orangen / Apfel / Karotten 0,3l
- 6,00 €
- Saft Mix nach Wahl 0,3l
- 6,00 €
Pasternak‘s Benedict
Pochierte Eier oder Rühreier, Brioche-Toast, Basilikum-Hollandaise Wahlweise mit:
- Natur
- 13,00 €
- Avocado
- 14,00 €
- Bacon
- 14,00 €
- Avocado, Bacon
- 16,00 €
- Lachs
- 16,00 €
- Lachs und Avocado
- 17,00 €
Vorspeisen
- Thunfisch TatarThunfischfiletwürfeln, Guacamole, gurke, Radieschen, Sesamöl, Limetten-Sojasauce
- 20,00 €
- „Onkel David“ – veganHummus, geräucherte Auberginen-Paprika-Mousse, Wildbrokkoli, Tahini, Koriander, Granatapfelkerne, Brioche-Toast
- 16,00 €
- Draniki2 Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs, Avocado-Lachs-Tartar, rote Bete Meerrettich
- 18,00 €
- Hering unter dem PelzmantelGeschichteter Salat aus Matjesfilet, Kartoffel, Möhren, Rote Bete, Provençal-Creme
- 15,00 €
- IntelligenzHausgebeizter Lachstartar , Garnellen, Quinoa, Avocado
- 18,00 €
- Blini-Röllchen mit LachsPfannkuchen mit Lachs, Frischkäse, gewürfelter Avocado und Spinat
- 16,00
- Blini-Röllchen mit Premium LachskaviarPfannkuchen mit Lachskaviar, Frischkäse, Spinat, Avocado
- 18,00
- "Happy Zar" - Kaviar vom Stör 50gServiert mit Blini und Schmand (für 2 Personen)
- 95,00 €
Suppen
Wenn du ein gutes Weib und einen guten Borschtsch hast,
kannst du mit deinem Leben zufrieden sein.
Ukrainisches Sprichwort
- Borschtsch wie bei Oma mit Pampuschki (Knoblauchgebäck)Kalbfleisch, Rote Bete, Weißkraut, Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zwiebeln, frische Kräuter, Saure Sahne
- 11,00 €
- Borschtsch (vegetarisch)rote Bete, weißen Bohnen, Weißkraut, Paprika, Schmand (vegane Option ohne Schmand)
- 9,00 €
Salate
- Frühlingssalat mit ZiegenkäseZiegenkäsecreme, Mixsalat, Wildbrokkoli, Blumenkohl, Kaiserschotten, Cherrytomaten, Gurken, Radieschen, Korianderdressing
- 17,00
- Salat „The Datscha“Eingelegte Origano-Fetakäse, Gurken, Cherry-Tomaten, Paprika, rote Zwiebel, Dill, Basilikum, Koriander, Olivenöl
- 17,00
- Odessa BowlSesam Lachsfilet, Garnele, Quinoa, Avocado, pochiertes Ei, Basilikum-Hollandaise, Gurken, Wild Brokkoli, Radieschen, Baby Spinat, confierte Tomaten
- 19,00
- Salat OlivjeKartoffelsalat mit Roast Beef, hausgemachter Remoulade, Karotten, Erbsen, Salzgurken, Wachtelei
- 15,00
Hauptspeisen
Eine gute Weinbegleitung zu unseren Fleischgerichten: Rosso di Montalcino (2017) DOCG Az. Agr. Capanna, Toscana
- Bakhlazhan vegetarischAubergine mit Quinoa-Gemüse-Füllung mit Schafskäsecreme überbacken, Datteln, Avocado-Minze-Mousse (vegane Option möglich)
- 20,00 €
- Kiewer KotelettPanierte Hähnchenbrust, Dillbutter-Füllung, Kartoffelpüree, Salzgurke
- 19,00
- Kapusta (vegan)Gegrillter Blumenkohlsteak, Pesto, Pinienkerne, Belugalinsen, getrüffelter veganer Mandelfrischkäse
- 20,00 €
- Momes Roulade - jüdische Spezialität Gefüllt mit Aprikosen und Baby Spinat auf Kirsch-Thymiansauce, Gemüse-Kuchen
- 26,00 €
- "Beef Stroganoff"Rindferfiletstreifen in Steinpilz-Rahmsauce mit Kartoffelpüree oder Kartoffel Puffer
- 27,00 €
- Lamm SchaschlykLammfleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Spitz Paprika, Pflaumen-Koriander Sauce
- 27,00 €
- Pargit – jüdische SpezialitätGegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß,, Bratkartoffeln, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Koriander-Sauce
- 25,00 €
- Pulka – jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, Steinpilzsauce, pikante Möhrchen
- 25,00 €
- Schaschlyk vom NackenSchweinefleischspieß gegrillt, Bratkartoffeln, gegrillte Paprika, marinierte Zwiebel, Adjika
- 23,00 €
Jüdische Spezialitäten
- Junglamm SchulterGeschmorte Junglamm Schulter, mariniert im Ingwer-Knoblauch Marinade, Blumenkohlpüree, Wildbrokkoli, Kartoffel Pai
- 30,00
- Momes Veal Roulade (jüdische Spezialität)gefüllt mit Aprikosen, Baby Spinat auf Kirsch-Thymian-Sauce, Gemüse-Küchlein
- 26,00 €
- Pargit - israelische SpezialitätGegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß, Bratkartoffeln, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-Koriander-Sauce
- 25,00 €
- Pulka Hauptspeise - jüdische SpezialitätGefüllte Hähnchenoberschenkel, Kartoffelstampf, pikante Möhrchen, Steinpilzsauce
- 25,00 €
Hausgemachte Teigtaschen
Alle Teigtaschen werden liebevoll in Handarbeit ohne Zusatzstoffe hergestellt und mit zerlassener Butter und Schmand serviert
- Wareniki (vegetarisch)Kartoffel Teigtaschen mit Steinpilzen, Zwiebeln, Schmand, Baby Spinat (vegane Option mit vegane Mandelfrischkäse)
- 18,00 €
- PelmeniTeigtaschen mit Rindfleischfüllung, serviert mit Schmand und Adjika Sauce
- 19,00 €
Blini
Russische Pfannkuchen
- Blini-Röllchen mit LachsFrischkäse, gewürfelte Avocado, Meerrettich und Spinat
- 16,00 €
- Blini-Röllchen mit Premium LachskaviarFrischkäse, Spinat, Avocado
- 18,00 €
Desserts
- Blini "Pasternak"Mit Mandelquark und heißen Kirschen
- 9,00 €
- Süße Sündegegrillte Quarckpfannkuchen, Beerengrütze, Milchmädchen
- 9,00 €
- "Napoleon" TorteGeschichtete Blätterteigtorte
- 9,00 €
Rotwein
- Primitivo di ManduriaDOC Torrevento, Italien
- 37,00
- Saperavi Tsiskari 2021Georgien, trocken
- 37,00
- Pinot Noir 2018, Bourgogne Pinot Noir AC, Domaine Sorin-Defrance, Côtes d'AuxerreHellrot leuchtender Burgunder aus der französischen Grafschaft Auxerrois, trocken im Geschmack mit duftig süßer Cassisnote
- 38,00 €
- Rosso di Montalcino
- 45,00 €
- Primitivo di Manduria DOC, TorreventoKräftiges Rubin mit purpurnen Reflexen. In der Nase Duft nach kandierter Orangenschale, Amarenakirsche und Rose. Vegetale Nuancen und würzige Noten nach Leder, Kaffeesatz und Vanille. Am Gaumen üppig mit dicht gewobenen Tanninen und einem schokoaldigen Abgang. Ein perfeter Begleiter zu Wild, Lamm und geschmortem Fleisch und zu würzigem, gereiftem Hartkäse.
- 37,00 €
Weißwein
- Lugana DOC Ca dei Frati, ItalienDer Ca dei Frati I Frati Lugana ist ein duftiger Wein mit feinen Noten von Aprikosen und Mandeln. Schmeichelhaft am Gaumen, vollmundig, mit feiner, delikater Säure und elegantem Abgang. Einer der beliebtesten Luganaweine vom Gardasee.
- 41,00
- Grauer Burgunder 2021, Kabinett, Schweigender Sonnenberg, Becker, Pfalzausgewogener und zugänglicher Wein mit sanften Fruchtnuancen und feiner Zitrusnote
- 41,00
- Riesling QbA 2021Baron Knyphausen, Deutschland
- 37,00
Bewusst und gekonnt wurden der ländliche Charakter der traditionellen russischen Küchen mit modernen Trends vereint. Die wechselnde Speisekarte orientiert sich an saisonalen Gegebenheiten und verwendet ausschießlich Frischeprodukte.